As nosas Receitas

O batido de toda a vida, o que nos lembra a moit@s os domingos pola tarde. Pasamos pola batidora xelado de vainilla e chocolate, con yogurt de chocolate e leite. Picamos duas tabletas de chocolate e engadimos estas virutillas. A neveira e listo para tomar!!!!!!!!!!!!!!!!

COCIÑEIR@S: Manolo, Jose Angel, Lucía e Ana Belén.

Un dos batidos máis refrescantes que fixemos é este batido de limón. Pelamos, troceamos e licuamos os limóns. Nas xarras botamos yogurt e xelado de limón. Misturamos o zume....e como está algo ácido engadimos leite e sucre. Como todos os demáis sírvese moi frio.

COCIÑEIR@S:CARLOS, PIRES, BEA E ALBERTO.

¿Que tal?, nos seguimos cos nosos batidos. Hoxe fixemos un con galletas maría, yogures de vainilla, esencia de vainilla, azucar glass, leite e nata.
Picamos todas as galletas, misturámolas con nata, esencia de vainilla, os yogures, leite e un pouquiño de azucar.
Deunos un pouco de traballo pasar as galletas pola batidora, pero con paciencia o conseguimos,...invitamos ós nosos compañeir@s e nós tamén tomamos un bo vaso deste batido tan rico.

COCIÑEIR@S: SEBAS, MARCOS E MARCOS.

Na cociña temos que aprender a "non tirar" ningún alimento que non estea nin caducado, nin estropeado...neste caso temos algunhas cousas do nadal, sen caducar, así que hoxe fixemos batido de turrón.
Necesitamos turrón blando, nata, esencia de vainilla e leite. ¡ Mans á obra!.Picamos o turrón, botámolo nun recipiente e pasámolo pola batidora con nata, a vainilla e o leite.
...e listo para tomar en boa compañía, cos nosos compañeir@s.

Ata prontiño.

COCIÑEIR@S: Bibi, Eva e Ana Belén.

Unha das cousas que máis nos gustan cando cociñamos son as cores que van saindo a medida que misturamos os distintos ingredientes.
Pelamos os kiwis e pasámolos pola licuadora. Pelamos dous limóns e tamén os pasamos pola licuadora. Troceamos o xelado de limón e os misturamos co zume ca batidora, como está un pouquiño agrio engadimos azucar glass, feito por nos no molinillo de café.
Aquí tedes outra idea para as vosas tardes de primaveira e verán.

Cociñeir@s: ROSA, LAURA, RAUL E SONIA.

A mistura de froitas con plantas como pode ser a menta nos transporta a terras onde os coxíns e as teteras son rituais. Hoxe fixemos un batido de fresa, con xelado de fresa e infusión de menta. Así de sinxelo e de económico, servímolo moi frio...as boas temperaturas están xa chamando a porta.
Animádevos a probalo!!!!

COCIÑEIROS: JUAN CARLOS, JOSE E PABLO.

Pode ser a bebida que rompa moldes este verán, e a inventamos nós, aquí no colexio de Aceesca.
Necesitamos, toma nota:
- Zanahorias. (10 aproximadamente).
- Laranxas de zume. (4 unidades).
- Xelado de limón. ( 1 tarrina).
- Sucre molido. ( unha culleriña).

Electrodomésticos:
- Unha licuadora.
- Unha batidora.
- Un molinillo de café.

Pelamos as zanahorias, e as laranxas. Metémolas na licuadora. Cando xa temos todo o zume metémolo en xarras co xelado e un pouquiño de sucre molido. Pasamos a batidora e xa temos unha bebida super refrescante cunha cor laranxa do máis bonita e sabrosa.

COCIÑEIR@S: PEPE, SOLE, MARCOS E MAYRA.

...e co bo tempo (isto é un dicir) chegan as bebidas refrescantes. Apetécenos experimentar, misturar distintos sabores, descubrir cores nas froitas.... Hoxe pasamos pola batidora fresas, plátano e nata conxelada. No molinillo do café, fixemos polvo de cacahuete e llo engadimos o batido, finalmente botamos leite...e listo para servir. E sinxelo, temos que lavar e trocear toda a froita e saber manexar os electrodomésticos...non te animas? esperamos suxerencias para o noso chiringuito de bebidas refrescantes e moi sanas. Unha cousiña: a todo o mundo lle gustou moito o toque do cacahuete molido.

COCIÑEIROS: ANA, MERCEDES, MANOLO E PATRI.

Antes de nada queremos desexarvos un ano cheo de novos sabores e sensacións. E aquí estamos todos nós para recomendarvos as nosas creacións.
Este trimeste volvemos a facer o Obradoiro de Cociña en Aceesca. En cada sesión prepararemos un primeiro plato, un segundo e un postre convidando tódolos días a algún compañeir@.
Esperamos novamente a vosa participación e agradecemos todo o apoio que recibimos no 2004.
Un saúdo e moita saúde, Marta e Uxía.

Hoxe o Obradoiro de cociña vestiuse de gala para celebrar as festas. Os rapaces de xardinería prepararon dous postres que daba pena comelos do ben presentados que estaban, claro que este é un pensamento de dous segundo e logo xa lle metemos de seguida a culler.
Primeiro preparamos as Cuaxadas nevadas. Evidentemente levaba cuaxada, que a desmoldamos no centro do prato. Fixemos círculos concentricos de distintos ingredientes: chocolate de tableta troceado, noces, mermelada de mora e coco rallado...¿non é unha combinación explosivamente rica?.
¿quen probou algunha vez Pasta Doce?. Referímonos a pasta como macarróns,cestitos...pois si!, a preparación é igual que o arroz con leite pero con pasta. Despois a deixamos enfriar na neveira e a misturamos con piña e melocotón en almibar. Foi toda unha deliciosa novidade.

Hoxe os rapaces e as rapazas de ocupacional decidimos facerlle un regalo ós rapaces máis pequenos de Aceesca, para agradecerlle toda a atención que nos prestaron durante o trimestre cando lle ensinamos todos os nosos pratos. Mercamos moitos ingredientes: queixo fresco, aceitunas, anchoas, salchichas, zanahorias, pementos, uvas pasas, noces, almendras,ovos...mermelada de mora, piña, melocotón, kiwi... para facer montadiños doces e salgados. Puxemos queixo fresco en panecillos que eran cadrados, círculos e uns máis alargados. A verdade é que fixemos moitos experimentos, na cociña temos que experimentar cos sabores, probar para saber se nos gusta ou nos disgusta e para sentir distintos praceres no paladar. Pasamos pola sartén as croquetas de bacalao, as zanahorias e as salchichas. Preparamos un prato de montaditos e croquetas para cada clase. Merece a pena traballar por conseguir un sorriso de quen recibe o noso regalo.
Como puxemos no título, tamén fixemos crema triturando aguacate, con mahonesa e palitos de cangrexo troceados, deliciossooooooo....!!!! .
Queridos compañeir@s con este detalle dende o obradoiro de cociña de Aceesca queremos felicitarvos estas datas tan sinaladas.

Mira por onde, decidimos porlle este nome ó noso postre...¿Será polas cores?; ¿será por que lembramos as formas dos seus cadros?..deixade voar a vosa imaxinación.
Nuestra Oreja de Van Gogh tamén leva moitas froitas picadas en distintos tamaños, para xogar máis cos efectos que se poidan conseguir.
Coma os nosos compañeiros traballamos con arroz con leite, nunca probaramos este postre con froitas e o certo é que ten unhas sustancias moi ricas. ¿a que estades esperando para probalo?.

En pleno mes de Decembro, en Porriño os termómetros cada vez marcan temperaturas máis baixas. A neve tamén chegou a nosa cociña de Aceesca e formou unhas montañas moi particulares. ¿Queres saber como as fixemos?. Picamos moitas froitas igual que os nosos compañeiros que fixeron a ensaladilla. Nós ,en vez de poñer unha capa de arroz con leite, fixemos monticulos....é increíble como cambian os pratos aínda que leven os mesmos ingredientes!!!!Invitámosvos a que experimentedes cas formas...lémbrade que a vista tamén se alimenta.

O mundo de cores que nos ofrecen a mistura de froitas cando están picadas e misturadas é unha "obra de arte viva". As formas cambian dependendo de a cantidade de cores que xuntemos a un lado ou ó outro do prato. Canto máis agarimos lle poñamos o prato que estamos cociñando mellor presentación vai a ter. Polo tanto, darlle mimos a todo o que tocamos cas nosas mans (debidamente lavadas como vos cociñeiros que somos) é un requisito indispensable.
Nós picamos peras, kiwis, plátanos, melocotón, piña, noces, mazás...o certo é que lle podemos por calquer froita,por exemplo, podemos aproveitar as de temporada.Cando tiñamos todo picado o misturamos con arroz con leite; o arroz absorve todas as sabores cas que teña contacto, xa vos podedes imaxinar o mundo de sabores que leva o noso postre. Para darlle o toque final cortamos en rodaxas limón e laranxa e decoramos o prato.

As veces comemos un prato e sabemos que leva algún ingrediente que lle da un paladar especial. O toque desta receita foi misturar a pasta unha vez cocida con nata líquida e deixala ben tapada uns 10 minutos para que se empape ben de sabor. Mestras pasamos pola sartén champiñóns troceados con guisantes. Isto se mistura todo ca pasta e a nata.
Tiñamos pan que sobrara do día anterior. Dedicimos trocealo para facer delicioso pan de allo. Para fritilo ten que estar o aceite moi ben quente e por allos a dorar. Botamos o pan e lle damos voltas para que non se queime.
Cortamos servilletas polos bordes para darlle un aquel, digamos que é como "encaixe de papel", é para por enriba dos platos onde vai o pan frito. Deste xeito absorve o aceite e queda moi ben preparado. Lémbremos que disfrutan das comidas os cinco sentidos e non so o gusto, polo tanto o placer visual de ver a presentación dos pratos debemos coidala.

Hoxe estivemos traballando os tres na cociña. A receita é moi fácil, tómade nota. Collimos tres clases de pasta: ricitos, tubos e cestos. Isto o fixemos para que quedara máis bonito, pero se pode facer so dunha clase. Cocemos a pasta con azafrán para que quede amarilla. Mentras picamos en trociños pequenos: champiñóns e allos. Logo os pasamos pola tixola con guisantes que xa os tiñamos cocidos. Cando estivo preparada a pasta a misturamos cas formigas de allo ( todo moi picadiño, este é o segredo). A cociña cheiraba de maravilla, xa tiñamos ganas de comer, pero preferimos esperar á hora de comer para invitar ós nosos compañeiros. Queremos facer esta receita na casa, para invitar os nosos pais e familiares."

Hoxe estivemos traballando en axuste o tema dos medios de comunicación, concretamente estivemos analizando un xornal, o texto, as imaxes, os titulares...e as distintas seccións: deportes, cultura, sucesos...e o certo é que botamos en falta unha sección adicada a cociña. A Pires se lle ocurriu a idea de facer un xornal sobre Aceesca no que incluamos unha parte que fale das cousas que facemos na cociña. Parece unha idea interesante. ¿Que vos parece?.Contamos cas vosas suxerencias.

Está claro que a mesma receita podémola chamar de moitas maneiras, e hoxe decidimos rendirlle honor o noso ben querido San Martiño dedicándolle unha das nosas creacións. No lugar de cortar o ovo en trociños moi pequenos, tan so o partimos a mitade para darlle maior protagonismo. A nosa fisolofía e que os pratos teñen que mimar todolos sentidos, e por isto, o sabor é moi importante pero tamén a presentación, a mistura de olores, os sons que se escoitan cando ferve a auga...a cociña é un mundo de sensacións.
Os ingredientes de Ovos de San Martiño son os mesmos que utilizamos na ensalada de 0 Porriño.
Cando rematamos un prato, recollemos ben toda a cociña, fregamos, secamos e colocamos a louza no seu sitio. Despois lle ensinamos os nosos compañeiros do centro o que fixemos, contándolle como foi a elaboración, os ingredientes,...deste xeito todos estamos implicados no noso OBRADOIRO DE COCIÑA.

¿Que vos imaxedes que leva a ensalada de O Porriño?. Polo seu nome ten que estar deliciosa. Pasta cocida, guisantes, millo, pemento, champiñóns, bonito, aceitunas, anchoas, ovos e zanahorias. Picamos tódolos ingredientes e logo os misturamos todos xuntos. Podemos ver moitas cores e lle damos o ultimo "toque artístico". Partimos o pemento en tiriñas largas, reservamos rodaxas de ovo e anchoas enteiras para decorar o plato. Marcos fixo a forma dun polbo e Pablo dunha estrela. Parecían un cadros pintados no prato. Hoxe tamén invitamos os nosos compañeiros. A receita é moi sinxela, moi rica e ós nosos invitados lle vai a encantar como está decorado.
Bo proveito!. Un saúdo dende Aceesca.

A nosa receita é case a mesma que fixo o grupo anterior, pero nos tamén lle botamos aceitunas. Co ovo decidimos facer un revolto porque asi nos queda o plato con máis cor. O certo é que o principio iamos facer a receita de montañas de arroz, pero logo decidimos chamarlle montañas tropicales porque tiñamos moitas cores.
Nós tamén invitamos a todo o comedor e lle explicamos como as fixeramos, un aplauso e un sorriso no que podiamos ver que o plato fora todo un éxito.
Moitos saúdos dende a cociña de ACEESCA.

Onte nós, que somos, Bibiana e Pepe cociñamos montañas de arroz. Encantounos a experiencia e a receita e moi faciliña. Collede papel e boli que vos decimos como fixemos: Os ingredintes que se necesitan son: arroz,aceite, allo, bonito, ovos, champiñóns e salsa de tomate.
- Puxemos duas taciñas de arroz co allo e o aceite para que se dorara un pouco.
- Logo lle botamos a auga, 3 taciñas por cada 1 de arroz que botamos.
- Picamos en trociños pequenos o bonito, os ovos cocidos e os champiñóns. Poñémolos en montonciños.
- Cando xa está cocido o arroz, escurrímolo.
- Agora collemos unha taza grande e empezamos a facer capas, por exemplo unha de arroz, unha de champiñóns, unha de arroz, unha de bonito, unha de arroz...ata que teñamos chea a taza.
- Dámoslle a volta á taza nun prato, e queda en forma de flan.
- Decoramos a montaña con salsa de tomate.
- E listo para comer...

Pensamos que foi todo un éxito e estaba moi rico. Invitamos a todos os nosos compañeiros/as e profesoras.
Xa vos ensinaremos as fotos de como quedaron estes pratos.
Un saudo de Bibiana e Pepe.

Esta semana estamos indo o supermercado. Cada día imos un grupo. Falamos ca xente que traballa alí. Lles pedimos que non expliquen distintas cousas dos productos que queremos mercar. Comparamos precios. Onte a pasteleira nos contou de que estaban feitos os pasteis, fariña, ovos... Na fruteria miramos algunas froitas que non coñeciamos e que nos as temos na nosa horta. Preguntamos os nomes e do pais que viñan. Esta semana sairemos todos de compras e para a que ven empezaremos a cociñar...Ademáis do supermercado nos gustaria ir a un mercado.
Moitos saudos.

O máis probable é que para a semana vaiamos ó supermercado a mercar os ingredientes que imos utilizar para as nosas receitas. Agora estamos facendo a lista: arroz, leite, pasta, ovos...Se coñecedes páxinas onde se falen de estos e outros productos resultarían de moito interés. Un saúdo dende Porriño.

Estivemos elaborando un menú para elo navegamos por unha páxinas de receitas E moi interesante, porque viaxamos por todos os continentes do mundo, atopando ingredientes que non coñeciamos.
Volveremos a visitar esta páxinas porque hai moitos pratos e podemos facer moitos menús. Este é un exemplo dun plato africano: .
Xa vos contaremos. Un abrazo moi forte. Pires e Marcos.

Ola compañeir@s! somos Marta e Uxía, mestras de Axuste Persoal e Social de ACEESCA. Queremos darvos as gracias por todas as aportacións que estades facendo e que sen lugar a dúbidas están enriquecendo este proxecto que medra día a día cun gran entusiamo e implicación.
Un saúdo dende Porriño e desexamos que sigades ai.

Ola a tod@s!!!

Hoxe empezamos o noso Obradoiro de cociña. E un proxecto que imos facer no noso centro ACEESCA. Queremos compartir con vos a nosa experiencia e desexamos que colaboredes con nós: enviándonos receitas, comentándonos os vosos pratos preferidos, falando das comidas típicas dos vosos pobos, suxerindo páxinas web e libros sobre gastronomía...
Xa temos a nosa embarcación dorneira preparada para navegar polos mares de internet en busca de sabores doutras terras...

...E como dixo Silvio Rodriguez no último concerto que deu en Vigo: GRACIAS A TODOS E CADA UN DE VOS.